أفضل قهوة – هل استمتعت بها؟

حبوب بن أرابيكا وروبوستا

سيكون لكل شخص منا تصور مختلف عن مذاق الأطعمة والمشروبات.قد يكون هذا الطبق لذيذًا بالنسبة لك ، لكنه غير مناسب للآخرين وكذلك مذاق القهوة.سيكون لدى المستخدمين المختلفين مراجعات مختلفة.هل أفضل قهوة هي نوع القهوة التي نحبها أكثر؟

1. تصنيف القهوة

للحصول على فنجان قهوة جيد، نحتاج إلى تصنيف حبوب البن وتعلم كيفية صنع القهوة.

1.1. تصنيف القهوة بحسب حبوب البن

كل نوع مختلف من حبوب البن له خصائص مختلفة.للعثور على أفضل قهوة، نحتاج إلى معرفة خصائص النكهة لكل نوع من أنواع حبوب البن:

قهوة أرابيكا

تعرف قهوة أرابيكا أيضًا باسم بن عربي، هي واحدة من أولى أصناف البن التي تم اكتشافها في المرتفعات الجنوبية الغربية بإثيوبيا وتم تقديمها إلى شبه الجزيرة العربية في الخمسينيات من القرن السادس،وهي القهوة المهيمنة في الإمداد العالمي بحوالي 70٪ من إجمالي إنتاج البن في العالم.

حبوب بن أرابيكا لها شكل بيضاوي ممدود، مع أخدود في منتصف الحبة أو مموج. العامل المميز حبوب أرابيكا هو محتوى الكافيين المنخفض بنسبة 0.9 – 1.7٪ فقط محتوى الدهون العالي والطعم الحامض مقارنة بحبوب البن الأخرى.

تتميز قهوة أرابيكا بعد التخمير برائحتها الجذابة للغاية، بمجرد ارتشافها للتو، ولها طعم حامض معتدل، وتتحول تدريجياً إلى طعم مر لطيف.

بالنسبة للناس في الغرب، يحظى طعم حبوب البن العربي بشعبية كبيرة. هذا هو المكون صانع كابتشينو، لاتيه،…

 

قهوة روبوستا

قهوة روبوستا المعروفة أيضًا باسم بن روبوستا، مصدرها من جمهورية الكونغو. في البداية، عرفت روبوستا كنبات برية تنمو في غرب ووسط إفريقيا، ثم تم تكاثرها تدريجية وانتشر في البلدان الأفريقية مثل أنغولا وليبيريا…

تتميز حبة البن هذه بشكل صغير، مستدير قليلاً، مع أخدود مستقيم في المنتصف. يمثل المحتوى العالي من الكافيين حوالي 2.5٪، في حين أن قلة الدهون والحلاوة تخلق المذاق المر المميز لقهوة روبوستا. بالمقارنة مع قهوة أرابيكا وتمتع روبوستا برائحة معتدلة وخافتة وليست شغوفة ومغرية

حبوب بن أرابيكا وروبوستا
حبوب بن أرابيكا وروبوستا

1.2. التصنيف حسب طريقة الصنع

تتأثر مذاق فنجان القهوة أيضًا بطريقة صنعه. مع كل طريقة صنع مختلفة تجلب نكهات مختلفة. ظظأ كثر طرق صنع القهوة شيوعًا هي

أمريكانو

هذا طريقة صنع القهوة من الولايات المتحدة، لتقليل كثافة ومذاق الحامض القهوة النقية التي يتم تخميرها تحت ضغط ماء كبير (قهوة إسبريسو).

صنع قهوة أمريكانو الأصلية عن طريق تحميص حبوب القهوة حتى تصبح داكنة ثم طحنها وضغطها تحت ضغط عالٍ بالماء الساخن ثم تخفيف القهوة المخمرة بالماء المغلي.

وفقًا للمسح ،فإن طعم قهوة أمريكانو حلو وأقل جرأة وليس له مذاق حامض حبوب أرابيكا.

لتناسب احتياجات العديد من الأشخاص ،أضاف أمريكانو بعض الاختلافات:

أمريكانو مثلج: يُمزج الإسبريسو مع الماء البارد

العين الحمراء: استخدم الماء البارد للخلط.

لونجو أمريكانو: صنع لفترة أطول ، له طعم مر أقوى.

كريما أمريكانو: وقت صنع أطول من لونجو أمريكانو.

لاتيه

لاتيه هو أسلوب كلاسيكي وفني لصنع القهوة. هذا مزيج من الإسبريسو مع الحليب ولذلك لن يكون هناك نكهة مكثفة للقهوة النقية.

تشير الإشارة إلى لاتيه بالتأكيد إلى فن التشكيل على الزجاج. من خلال صب الحليب بمهارة، تظهر رسومات الزهور والأوراق والنباتات والقلوب … تدريجيًا. لاتيه مناسب لمن يحبون الجمال والرومانسية.

بعض أنواع اللاتيه الشائعة الموجودة في المقاهي هي:

ماتشا لاتيه: مزيج من مسحوق الماتشا والحليب كامل الدسم لخلق مذاق طازج وحلو.

ماتشا لاتيه – واحد من الاختلافات حول كيفية صنع لاتيه
ماتشا لاتيه – واحد من الاختلافات حول كيفية صنع لاتيه

الفانيليا لاتيه:هو مشروب تم صنع باستخدام قهوة الإسبريسو مع الحليب الساخن والفانيليا لخلق مذاق فريد ومختلف.

لاتيه الكراميل: مع المكونات الرئيسية للكراميل والفانيليا والحليب الدسم، يجلب لاتيه الكراميل حلاوة غنية ورائحة مختلفة لمن يشربها.

كابتشينو

كمشروب من إيطاليا ،فإن الكابتشينو هو نتيجة المزج بين رائحة قهوة الإسبريسو ودهن الحليب الساخن ورغوة الحليب الطافية. مثل لاتيه، تم تزيين الكابتشينو أيضًا بالحليب. يحب الكثير من الناس نكهة القهوة هذه بسبب ثباتها و “سهولتها”، بغض النظر عن مدى مهارة الباريستا، نادرًا تم تغيير مذاق الكابتشينو.

 

الكابتشينو مناسب جدًا للاستمتاع به مع البسكويت

موكا

تصنع قهوة الموكا من قهوة اسبريسو أو الحليب الساخن أو مسحوق الشوكولاتة مائها… لأن الموكا مزيج متناغم ودقيق بين مرارة القهوة النقية والطعم الدهني للحليب الطازج الساخن والمذاق الغني للحليب الطازج. حلاوة الشوكولاتة مناسبة جدًا لمن يحبون المذاق المر.

مثل غيرها من التلفيقات ،يحتوي موكا أيضًا على اختلافات:

قهوة الموكا البيضاء: استخدم الشوكولاتة البيضاء

موكا أبيض وأسود ،ماربل موكا،…: بالإضافة إلى المكونات الرئيسية، يستخدم هذا المستحضر أيضًا شرابين آخرين.

قهوة الموكاتشينو: تستخدم ضعف الكمية الأصلية من الإسبريسو.

عندما تفهم تصنيف الحبوب وطريق صنعها، ستكون أكثر استباقية في تقييم الجودة لفنجان قهوة جيد.

2. ما هي معايير تقييم القهوة الجميلة؟

القهوة مشروب شائع يستهلكه الكثيرون. لتقييم القهوة الجيدة، من الضروري الاستناد إلى المعايير التالية:

2.1. الرائحة

القهوة الجيدة هي القهوة التي تجلب طعمًا متناغمًا ومرضيًا وممتعًا للأشخاص الذين يستمتعون بها. تم تقسيم رائحة القهوة من قبل الخبراء إلى 9 مجموعات على النحو التالي: فاكهي، شوكولاتة، بهارات، أزهار، جوز، كراميل، كيميائي، كربون، عشبي

في ثقافة القهوة عند العرب، يتم طهي القهوة بالأعشاب مثل القرفة والقرنفل والهيل والزعفران وما إلى ذلك، مما يبرز النكهة الفريدة والخاصة للقهوة

لا تستخدم العواطف لتصنيف روائح القهوة، ولكن استخدم قلبك لتشعر، فربما تجد روائح أكثر إثارة للاهتمام

 

رائحة القهوة المنبعثة من الدخان الأبيض

2.2. مذاق القهوة

يتم تقييم القهوة الجيدة من خلال 3 مذاقات أساسية: حامضة ومرة ​​وحلوة. تعتمد أفضل قهوة على تفضيلات ومشاعر كل شخص.

 

حامِض

بالنسبة لمحبي القهوة، يعتبر الذوق حامض معيارًا مهمًا تقييم القهوة الجميل. غالبًا ما يجذب فنجان قهوة بذوق حامض خفيف من البرتقال والليمون وما إلى ذلك أشخاصًا أكثر من فنجان قهوة بطعم حامض قوي من الخل.

تعتمد حموضة القهوة على نوع حبوب البن. مثلا، أرابيكا أكثر حمضية من روبوستا. بالإضافة إلى ذلك، تؤثر عوامل مثل التربة والمعالجة الأولية وطريقة التحضير وكيفية الصنع أيضًا على المذاق الحامض للقهوة.

 

مرارة

القهوة بدون مرارة لا تزال تسمى القهوة. لذلك، يعد هذا أيضًا معيارًا مهمًا عند تقييم القهوة الجيدة. تتأثر مرارة القهوة بجودة تحميص القهوة والوقت ودرجة حرارة الماء وحجم القهوة عند الصنع. قهوة روبوستا أكثر مرارة من قهوة أرابيكا و القهوة الباردة أكثر مرارة من القهوة الساخنة، إلخ.

القهوة ذات المرارة المعتدلة ستكون لذيذة وجذابة لكثير من الناس من القهوة المرة القوية.

حلوة

يمثل السكر الموجود في حبوب البن 6٪ – 9٪ من وزنها. ومع ذلك، من الصعب أن تشعر بحلاوة القهوة. لا يترك سوى طعم طفيف على طرف اللسان.

حلاوة حبوب القهوة مضمونة عندما تتم عملية الحصاد والمعالجة الأولية عندما تنضج الثمرة. وتعتمد هذه الحلاوة على العديد من العوامل مثل مشاكل التربة والشتلات والعناية والمعالجة و التحميص والطحن…

بالنسبة لأشخاص الذين يحبون الحلوى، يحبون هذه القهوة لأنها تخلق توازنًا في المذاق، يمكن للشارب أن يشعر بالنكهة الكاملة للقهوة.

2.3 . مذاق القهوة النهائي

بعد الاستمتاع بالقهوة، يبقى الطعم في الحلق، وآخر شعور نشعر به هو مذاق القهوة النهائي.هذا هو العامل الحاسم في استخدام هذا النوع من القهوة أم لا. هناك أنواع من القهوة التي تُشرب مرة واحدة والتي تركت انطباعًا لا يمحى. هناك أيضًا أنواع من القهوة، استمتع بها كثيرًا ولكن لا تترك مذاقًا.

في الواقع، من الصعب الإجابة على سؤال أجمل قهوة. لأن كل نوع من أنواع القهوة له طعم مختلف. ولكل شارب طعم مختلف. ربما يكون مذاق القهوة هذا هو الأفضل بالنسبة لي وللبعض الآخر من ذوي التفكير المماثل، لكن هذا لا يعني الأفضل للجميع. الشيء المهم هنا هو أننا نستمتع بالقهوة ونجد أفضل مذاق قهوة مع أنفسنا. 

3. تقديم بعض أكثر أنواع القهوة شهرة في العالم.

بالنسبة لبعض البلدان النموذجية مثل شبه الجزيرة العربية، فإن الاستمتاع بالقهوة ليس فقط متعة أنيقة ولكن أيضًا ميزة ثقافية في الحياة اليومية. إليك أفضل أطباق القهوة وأكثرها تميزًا في العالم والتي يرغب عشاق القهوة في الاستمتاع بها مرة واحدة.

قهوة بحليب مثلجة فيتنامية

باعتبارها أكبر منتج لحبوب بن روبوستا في العالم، تعد فيتنام رأس قهوة الحليب المثلج والتي يعتبرها الكثيرون الأفضل في العالم. سقطت قطرة من القهوة، ممزوجة مع طبقة الحليب المكثف بالأسفل، الرائحة الحلوة للقهوة تجمع بين المذاق الحلو والدهني للحليب المكثف، برودة الثلج يندفع مباشرة إلى الأنف، مما يجعل الناس نحبوها.

تم تكريم قهوة بحليب المثلج الفيتنامية من قبل مجلة بلومبرج باعتبارها واحدة من أفضل المشروبات في العالم.

قهوة الحليب المثلجة الفيتنامية هي واحد أفضل قهوة في العالم

 

قهوة ابن عرس الأندونيسية

بالحديث عن القهوة الفريدة والمكلفة والأندر في العالم، لا يسعنا إلا أن نذكر قهوة إبن عرس – كوبي لواك في إندونيسيا. يتم الحصول على هذه القهوة من فضلات الزباد المرقط بعد تغذية حبوب البن وهضمها.

يتم تخمير حبوب القهوة بواسطة الإنزيمات الموجودة في معدة ابن عرس، بنكهة غنية ورائحة عفن مميزة. وقد أشاد الذين تذوقوه على مذاقه المدخن.

إذا أتيحت لك الفرصة للمجيء إلى إندونيسيا، جربها بنفسك، وارتشف فنجانًا من قهوة كوبي لواك وأشعر بأغلى قهوة لذيذة.

أفضل قهوة في MENA
تم الإشادة بقهوة Kopi Luwak Weasel كأفضل قهوة، فاخرة للغاية ونادرة في العالم.

قهوة عربية ،الشرق الأوسط

يعد الاستمتاع بالقهوة من أهم الأعراف والطقوس الثقافية عند الترحيب بالضيوف في الجزيرة العربية. القهوة هنا فريدة جدًا، ومختلفة من حيث المذاق واللون.

قبل الطحن، يتم خلط القهوة بأعشاب الهيل. لذلك، احضر القهوة ذات النكهة العشبية القوية والمذاق المر وخاصة بدون إضافة السكر. غالبًا ما يستمتع الناس بالقهوة العربية مع فنجان صغير مزخرف.

 

 

باختصار، سيكون لكل شخص في كل موقع وموقف تعريفات مختلفة لأجمل قهوة. إذا كنت من منتجي القهوة، فبالتأكيد فإن أفضل قهوة هي التي تصنعها بنفسك. إذا كنت من محبي القهوة، فإن أجمل قهوة هي القهوة القيمة واللذيذة التي تناسبك.

بغض النظر عن موقعك، استمر في البحث والبحث والعثور على أفضل أنواع القهوة التي تحبها أكثر من غيرها.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *