تاريخ القهوة الفيتنامية

القهوة جزء لا غنى عنه من الحياة اليومية للشعب الفيتنامي. فيتنام هي ثاني أكبر منتج للقهوة في العالم. جلب الفرنسيون القهوة إلى فيتنام في القرن التاسع عشر، وبعد حرب فيتنام، أقامت الحكومة الفيتنامية مشروعًا كبيرًا لإنتاج القهوة. في التسعينيات، بدأ إنتاج البن في فيتنام في النمو، وتنتج فيتنام اليوم أكثر من 1.73 مليون طن من القهوة سنويًا.

فيتنام هي ثاني أكبر مصدر للبن القهوة في العالم، ولكن معظم أنواع القهوة هي فقط روبوستا، التي تزرع بشكل أساسي في فيتنام. يحتوي روبوستا على مرتين كمية الكافيين تقريبًا، مع طعم أغنى وحموضة أعلى. النكهة الغنية والمحمصة جيداً تخلق نكهة مختلفة ومميزة.

تطور القهوة الفيتنامية

القهوة الفيتنامية تكاد تكون مجرد قهوة مفلترة. تستخدم مقاهي الشوارع الفيتنامية الشعبية فلاتر تنقيط بدائية مصنوعة من الألمنيوم. تقليديا، يتم تحضير القهوة في أجزاء منفصلة عن طريق مرشح الذي يتضمن كوبًا صغيرًا وحجرة فلتر وغطاءًا يعمل أيضًا كحاوية لالتقاط فناجين القهوة السوداء المعطرة.

يستمتع الفيتناميون بقهوتهم ببطء، واستخدام الفلترة في الوقت المناسب للشرب يعد فنًا. عندما تكون القهوة جيدة، ستشربها بدون توقف.

إن تحضير القهوة بهذه الطريقة يجبرك على الإبطاء والتجربة. إن مشاهدة فنجان القهوة، بالتنقيط، لا يشعل الرغبة الشديدة في تناول القهوة فحسب، بل يجبرك أيضًا على الانتظار أثناء تحضير القهوة. طريقة صنع القهوة المفلترة هي الطريقة التقليدية، وهي تذكير بالاسترخاء والاستمتاع بالمحادثات. هذا هو الاختلاف في صخب الحياة وضجيجها في مدن فيتنام المكتظة بالسكان.